まもなく100巻のメモリアルを迎える『江戸前の旬』。 99巻は、江戸前で捕れた魚から、そうでないものまで、様々なタネを江戸前の心を持って寿司にする。 銀座柳寿司三代目の柳葉旬も40歳。熟練の職人となり、江戸前寿司の未来を見据える。 登場人物紹介 第 1話 ヤマノカミ 第 2話 春のたたき3種 第 3話 マイワシ 第 4話 バイ貝 第 5話 坊主殺し 第 6話 エンザラ 第 7話 マコガレイ 第 8話 課外授業 第 9話 養殖アナゴ 第10話 麩寿司
