作者 : 花咲アキラ
「食」ブームを巻き起こし、アニメ、映画化された大人気コミック！ ▼第1話／北海の幸（昆布、ウニ）▼第2話／ビールと枝豆（黒大豆の枝豆）▼第3話／ぼけとつっこみ（どじょう料理とごぼう）▼第4話／骨のない魚（チンイョンレンユイ）▼第5話／母なるりんご（アップルティー、アップルパイ）▼第6話／ポテトボンボン（ポム・スフレ）▼第7話／秋刀魚の味（サンマ）▼第8話／レモンと健康（レモン）▼第9話／碗方試験・前編、後編（シジミのすまし汁） ●登場人物／山岡士郎（東西新聞文化部員・膨大な食の知識を持つ。東西新聞の壮大な企画「究極のメニュー」の作成を担当）。栗田ゆう子（東西新聞文化部員・山岡とともに「究極のメニュー」を担当する）。海原雄山（名だたる陶芸家にして、食の探究者。「美食倶楽部」主宰。山岡の実父） ●あらすじ／美食倶楽部の新米・宮井は海原雄山を崇拝し、この職場で働けることが嬉しくてたまらなかった。ある日、彼が昆布を出そうと調理場の戸棚を開けると、中からゴキブリが飛び出してきた。しかも昆布にはゴキブリが齧ったような穴が。それを知った雄山は「掃除がいい加減だからだ！」と激怒し、宮井にクビを言い渡す。だが、実際に昆布の穴を見た雄山は、なぜか宮井を呼び戻すように指示する（第1話）。▼ビール注ぎの名人・盛沢のビヤホールを訪ねた山岡たちは、ジョッキの泡の状態から盛沢の不在を知る。聞けば、彼は社長の逆鱗に触れ、退職したという。豆類好きの社長のために盛沢が用意した枝豆がすべて黒く変色した代物だったのだ。その話を聞いた山岡は…（第2話）。 ●本巻の特徴／美食倶楽部の“碗方”になるために良三が受けた「シジミのすまし汁」の試験を成功させるべく、山岡が一肌脱いだのが第9話。単に食材の選び方にとどまらずに、シジミの本場・宍道湖を破壊する淡水化計画の問題点を提示した作品だ。 ●その他の登場キャラクター／良三（第1、9話）、快楽亭ブラック（第3、7話）、荒川カメラマン（第8話） ●その他DATA／表紙写真〜紅玉りんごを使用したアップルパイとアップルティー
「食」ブームを巻き起こし、アニメ、映画化された大人気コミック！ ▼第1話／飲茶・前編、後編▼第2話／SALT PEANUTS・前編、後編（バター・ピーナッツ）▼第3話／愛の納豆▼第4話／鮎のふるさと（鮎の天ぷら）▼第5話／スープと麺・前編、中編、後編（冷し中華）▼第6話／二代目の腕（天ぷら、ヌカヅケ） ●登場人物／山岡士郎（東西新聞文化部員・膨大な食の知識を持つ。東西新聞の壮大な企画「究極のメニュー」の作成を担当）。栗田ゆう子（東西新聞文化部員・山岡とともに「究極のメニュー」を担当する）。海原雄山（名だたる陶芸家にして、食の探究者。「美食倶楽部」主宰。山岡の実父） ●あらすじ／ある日、東西新聞社主・大原を外務大臣・星村が訪ねてきた。来日する中国の副首席を美食倶楽部で接待するために、協力して欲しいというのだ。大原から命令された山岡は、唐山陶人に美食倶楽部の主催・海原雄山を説得してもらう。だが、雄山は「政治家が接待に使う場所ではない」と、これを一蹴。困った山岡は「中国人の問題は中国人へ」と周懐徳へ相談するが…（第1話）。▼学生時代にあしげく通ったジャズ喫茶に、久し振りに顔を出した山岡たち。だが彼らは、その店「ソルトピーナッツ」が経営不振から間もなく閉店することを知る。マスターを助けるべく、東西新聞の記事に取り上げてもらうよう社会部に交渉する山岡たちだが…（第2話）。 ●本巻の特徴／中華料理店のメニューの中でも邪道とされる「冷し中華」をあえて取上げ、本当に美味しい「究極の冷し中華」を追求した第5話がみどころ。麺とその原料の小麦、スープのダシ、調味料など、中華の根幹にかかわる綿密な取材の結果を3回にわたり展開している。 ●その他の登場キャラクター／唐山陶人（第1、4話）、周懐徳（第1話）、京極万太郎（第4話）、中松警部（第5話）、「岡星」主人（第6話） ●その他DATA／中扉写真〜上やしのスープ、すっぽんの串焼き、五種のへびとふかひれのスープ〔調理／香港・香満僂〕
