作者 : 鍋島雅治
▼第1〜3話／ノルウェーのアプローチ（前・中・後編）▼第4〜5話／年寄りのナメタ（前・後編）▼第6〜7話／ウツボの想い（前・後編） ●主な登場人物／赤木旬太郎（元・銀行マン。妻の実家、築地魚河岸の仲卸『魚辰』の三代目を継ぐことに）、明日香（旬太郎の妻で、『魚辰』のひとり娘。料理が下手で、魚にも触れない）、英二（『魚辰』を実質的に仕切る男。魚の目利きは超一流）、拓也（『魚辰』の若手従業員。実家は漁師。無口な勉強家）、雅（『魚辰』の中堅。イキはいいが根が単純。直情径行型）、エリ（お帳場さんと呼ばれる経理担当。フグが好き）、若（閉店した塩干物の老舗『干青』の元・跡取り。『魚辰』の新戦力だが…!?） ●あらすじ／嫁の父でもある大旦那に呼び出され、はるばるノルウェーへと赴いた三代目。漁業先進国といわれるこの北欧の国では、日本とは全く違うアプローチで漁業が行なわれていた。水産関係の施設を案内してもらううち、三代目はあの有名なノルウェーサーモンに関する驚くべき事実を耳にする…!!（第1話） ●本巻の特徴／映画化決定!! 三代目がノルウェーで漁業の未来を問う表題作の他、「ナメタ」「ウツボ」の話、そして書き下ろしクッキングコミックも収録！ ●その他の登場人物／『新宮』三代目（老舗の三代目で、築地のサラブレッドと呼ばれる男。魚の目利きでは五本の指に入る）、千秋（英二の妻。築地場外にある小料理屋『ちあき』を営む）
▼第1話／アラと…アラ？（前編）▼第2話／アラと…アラ？（後編）▼第3話／冷凍マグロは不味い…のか!?（前編）▼第4話／冷凍マグロは不味い…のか!?（後編）▼第5話／ハタハタの評価（前編）▼第6話／ハタハタの評価（後編）▼第7話／負け犬のマス？（前編）▼第8話／負け犬のマス？（後編） ●主な登場人物／赤木旬太郎（元・銀行マン。妻の実家、築地魚河岸の仲卸『魚辰』の三代目を継ぐことに）、明日香（旬太郎の妻で、『魚辰』のひとり娘。料理が下手で、魚にも触れない）、拓也（『魚辰』に入って3年目。素人の三代目をいろいろ助けてくれる）、英二（『魚辰』を実質的に仕切る男。魚の目利きは超一流）、雅（『魚辰』6年目。仕事がおもしろく、素人の三代目がおもしろくない？）、エリ（お帳場さんと呼ばれる経理担当。フグが好き）、若（閉店した塩干物の老舗『干青』の元・跡取り。『魚辰』の新戦力だが…!? ●あらすじ／顔や体つき、その上名字まで似ている二人のプロゴルファー、佐賀と古賀。古賀は、最近ぱっとしない佐賀を元気づけようと、彼の思い出の魚・アラをご馳走したのだが、意外にも「偽物だ！」と怒られてしまう。古賀から相談を受けた旬太郎は、さっそく「本物のアラ」を探すことにしたのだが…!?（第1話） ●本巻の特徴／九州で大人気の魚アラにまつわる誤解を解く「アラと…アラ？」、ハタハタを通して秋田県人の郷土愛を描いた「ハタハタの評価」など、読めば読むほど魚が食べたくなる4編8話を収録。巻末には、恒例の描き下ろしレシピコミック付き!! ●その他の登場人物／『新宮』三代目（老舗の三代目で、築地のサラブレッドと呼ばれる男。魚の目利きでは五本の指に入る）
▼第1話／五月の空のカツオブシ（前編）▼第2話／五月の空のカツオブシ（後編）▼第3話／頼りのカナガシラ（前編）▼第4話／頼りのカナガシラ（後編）▼第5話／溶けないウニ（前編）▼第6話／溶けないウニ（中編）▼第7話／溶けないウニ（後編）●主な登場人物／赤木旬太郎（元・銀行マン。妻の実家、築地魚河岸の仲卸『魚辰』の三代目を継ぐことに…）、拓也（『魚辰』に入って3年目。素人の三代目をいろいろ助けてくれる）、英二（『魚辰』を実質的に仕切る男。魚の目利きは超一流）、雅（『魚辰』6年目。仕事がおもしろく、素人の三代目がおもしろくない？）、エリ（お帳場さんと呼ばれる経理担当。フグが好き）●あらすじ／旬太郎の妻・明日香が子育てサークルで知り合った女性・絵美の悩みは、子供が自分の手料理を食べてくれないこと。味覚が鋭敏な旬太郎のことを知った彼女は、さっそく旬太郎に自分の料理を食べてもらうことに。その食事を味わった旬太郎は、味付けなどは美味しいと感じながらも、どこか違和感を覚えて…（第1話）。●本巻の特徴／今や失われつつある“お袋の味”カツオブシの出汁をはじめ、祝い魚・カナガシラが結ぶ魚河岸の絆、ミョウバンを使わない最新ウニ事情など、美味しくてためになる3編7話を収録!!●その他の登場人物／明日香（旬太郎の妻で、『魚辰』のひとり娘。料理が下手で、魚にも触れない）、若（閉店した塩干物の老舗『干青』の元・跡取り。『魚辰』の新戦力だが…!?）、『赤善』さん（タイを始めとして、お祝い魚を主に扱う仲卸・赤物屋。祝いダイには絶対の自信がある）
▼第1話／戻りガツオの秋（前編）▼第2話／戻りガツオの秋（後編）▼第3話／猫かぶりのカマス（前編）▼第4話／猫かぶりのカマス（後編）▼第5話／手塩にかけた干物（前編）▼第6話／手塩にかけた干物（中編）▼第7話／手塩にかけた干物（後編）▼第8話／手塩にかけた干物（完結編）●主な登場人物／赤木旬太郎（元・銀行マン。妻の実家、築地魚河岸の仲卸『魚辰』の三代目を継ぐことに…）、拓也（『魚辰』に入って3年目。素人の三代目をいろいろ助けてくれる）、英二（『魚辰』を実質的に仕切る男。魚の目利きは超一流）、雅（『魚辰』6年目。仕事がおもしろく、素人の三代目がおもしろくない？）、エリ（お帳場さんと呼ばれる経理担当。フグが好き）●あらすじ／秋、戻りガツオの季節がやってきた。カツオの名産地、静岡県御前崎の漁師の息子である拓也は、この時期、人一倍元気になるらしい。拓也が「仲買人として一人前になるまでは帰省しない」と決めていることを知った三代目は、難しいカツオの目利きを拓也に任せてみることに。カツオには絶対の自信を持つ拓也だったが…!?（第1話）●本巻の特徴／『魚辰』に、新しい仲間がやってきた！ 自信過剰でお調子者の彼が、魚河岸に嵐を呼ぶ…!?●その他の登場人物／『新宮』三代目（築地仲卸の老舗の三代目。“築地のサラブレッド”と呼ばれるエリートで、魚の目利きは築地で五本の指に入る腕前）、若（閉店した塩干物の老舗『干青』の元・跡取り。『魚辰』の新戦力だが…!?）
▼第1話／箱入りの白ウニ（前編）▼第2話／箱入りの白ウニ（中編）▼第3話／箱入りの白ウニ（後編）▼第4話／太公望のスズキ（前編）▼第5話／太公望のスズキ（後編）▼第6話／希望のウナギ（前編）▼第7話／希望のウナギ（中編）▼第8話／希望のウナギ（後編）●主な登場人物／赤木旬太郎（元・銀行マン。妻の実家、築地魚河岸の仲卸『魚辰』の三代目を継ぐことに…）、拓也（『魚辰』に入って3年目。素人の三代目をいろいろ助けてくれる）、英二（『魚辰』を実質的に仕切る男。魚の目利きは超一流）、雅（『魚辰』6年目。仕事がおもしろく、素人の三代目がおもしろくない？）、エリ（お帳場さんと呼ばれる経理担当。フグが好き）●あらすじ／グルメ評論家の江戸川先生を連れて、得意先の『とりで寿司』を訪れた三代目。店主の取手が握る寿司は、舌の肥えた先生にも大好評で、特にウニの握りは、ウニ嫌いだったレポーターの桜井みさきも絶賛の味だった。ウニ嫌いの原因の多くが、ウニを洗う時のミョウバン臭さにあると知った三代目は、生きウニで寿司を握ることを思い付いて…（第1話）。●本巻の特徴／美味しいウナギが食べられなくなる？ 日本人の食のピンチを救うのは、希望のウナギ「坂東太郎」。その旨さの秘密とは…!?●その他の登場人物／『新宮』三代目（築地仲卸の老舗の三代目。“築地のサラブレッド”と呼ばれるエリートで、魚の目利きは築地で五本の指に入る腕前）、ミッキー江戸川（高名なグルメ評論家。三代目を妙に気に入っている）、取手（『とりで寿司』店主。すばらしい江戸前の寿司を握る）、志村（神田駅前の定食屋『しむら食堂』の店主）、桜井みさき（グルメ番組を中心に活動するTVレポーター）
▼第1話／アマダイの腕（前編）▼第2話／アマダイの腕（後編）▼第3話／目利き勝負（前編）▼第4話／目利き勝負（後編）▼第5話／吉を呼ぶ魚（前編）▼第6話／吉を呼ぶ魚（後編）▼第7話／女王の味覚（前編）▼第8話／女王の味覚（後編）●主な登場人物／赤木旬太郎（元・銀行マン。妻の実家、築地魚河岸の仲卸『魚辰』の三代目を継ぐことに…）、拓也（『魚辰』に入って3年目。素人の三代目をいろいろ助けてくれる）、英二（『魚辰』を実質的に仕切る男。魚の目利きは超一流）、雅（『魚辰』6年目。仕事がおもしろく、素人の三代目がおもしろくない？）、エリ（お帳場さんと呼ばれる経理担当。フグが好き）●あらすじ／千秋との結婚が決まった英二は、かつての修業先・割烹『天海』の主人に仲人を頼みに出かける。そこで英二は、ケガを負った主人に代わって包丁を握ることになり、さらに『天海』の支店を任せたいとの申し出を受ける。主人の好意に感謝しつつも、『魚辰』の面々にそのことを切り出せず、悩む英二。そんなある時、『魚辰』に入った高級魚のアマダイを英二がサバくことになり…（第1話）。●本巻の特徴／三代目の頼れる味方・英二が、『魚辰』を去ることに…!? 英二の将来を思い、三代目が下した決断とは!?●その他の登場人物／千秋（築地場外にある小料理屋「ちあき」を営む女性。英二の婚約者）、『天海』の主人（東京を代表する名割烹の主にして、英二の板前時代の親方）、乙女（高級鮮魚店『竜宮』の一人娘。体を壊した父を助け、高校を中退。店を仕切る）、ミッキー江戸川（高名なグルメ評論家）
▼第1話／幻のサケ（前編）▼第2話／幻のサケ（後編）▼第3話／シシャモと呼ばれた魚（前編）▼第4話／シシャモと呼ばれた魚（後編）▼第5話／足元のタラ（前編）▼第6話／足元のタラ（後編）▼第7話／幸せを運ぶタコ（前編）▼第8話／幸せを運ぶタコ（後編）●登場人物／赤木旬太郎（元・銀行マン。妻の実家、築地魚河岸の仲卸『魚辰』の三代目を継ぐことに…）、拓也（『魚辰』に入って3年目。素人の三代目をいろいろ助けてくれる）、英二（『魚辰』を実質的に仕切る男。魚の目利きは超一流）、雅（『魚辰』6年目。仕事がおもしろく、素人の三代目がおもしろくない？）、エリ（お帳場さんと呼ばれる経理担当。フグが好き）●あらすじ／自分がおいしいと思ったものでも、他人がおいしいと思うとは限らない…そう考え、悩み始めた旬太郎。そんな時、誰もが旨いという幻のサケ「ケイジ」の存在を知る。これならと思い、食いしんぼうの虫がうずく旬太郎だったが、なにせ相手は幻の魚。どうする…？（第1話）●本巻の特徴／今、売られているシシャモは、実はシシャモではない？ じゃあ本物のシシャモは…!? 旬太郎は謎を解くべく、いや食べたい一心で調査を開始する!!●その他の登場人物／『新宮』三代目（築地仲卸の老舗の三代目。“築地のサラブレッド”と呼ばれるエリートで、魚の目利きは築地で五本の指に入る腕前）、明日香（旬太郎の妻で、『魚辰』のひとり娘。料理がヘタで、魚にも触れない）、大旦那（旬太郎を三代目にした張本人。店にはあまり顔を出さないが、その影響力は大きい）
