2006年5月30日発売
▼第1話／ダシの秘密▼第2話／包丁の基本▼第3話／板前の条件▼第4話／技巧の極致▼第5話／もてなしの心▼第6話／究極の作法▼第7話／茶人といちご▼第8話／本当のご馳走▼第9話／日本料理の理▼第10話／灼熱のお茶 ●主な登場人物／山岡士郎（東西新聞文化部員。普段はグータラだが、膨大な食の知識を持つ）、栗田ゆう子（東西新聞文化部員の新人記者）、海原雄山（名だたる陶芸家、画家であり、「美食倶楽部」を主催する食の探究者でもある。山岡の実父） ●あらすじ／「究極のメニュー」作りに取り組むことを決めた士郎とゆう子のために、大原社主は赤坂の料亭に彼らを招いて激励会を開くことに。ところが別室で他の客と会っているという社主は、なかなか戻ってこない。不審に思った谷村部長が女将を呼ぶと、どうやら社主と一緒にいる客が「煮汁のダシがなっていない」と怒り出したかどでトラブルが起きているらしく…（第1話）。 ●本巻の特徴／第20集のテーマは「日本料理」。ダシ、スズキの洗い、鮎の梅肉和え、鯛の卯の花和え、鯛の香玉づくり、鯛の松皮造り、キスの卯の花和え、鯛の茶漬け、抹茶、わかめとワケギのぬた、鶏肉と野菜の煮つけ、ふろふき大根、ウズラのだんご汁、サヨリの干物…などにまつわるエピソードを紹介。巻頭カラー特別レシピ「鯛の紙塩の造り・鯛の松皮造り」＆雁屋哲書き下ろしコラム「美味しんぼの日々」も収録！
▼第44話／夫婦善哉▼第45話／十字目ドール▼第46話／マステマ・サブナード▼第47話／十字目哀史▼第48話／スイートホーム▼第49話／キラリ☆青春▼魔のおまけ ●主な登場人物／カイマン（魔法で爬虫類の頭に変えられた男。かけられた魔法を解こうとしている）、ニカイドウ（食堂を経営するカイマンの友達。武術の心得もあるし、実は魔法使いでもある？） ●あらすじ／妻がいる（はずの）家で突然、栗鼠と同じく目に十字のある男たちに襲われたカスカベ一行。窮地に陥ったカスカベを助けに来た心＆能井と、十字目たちの死闘が始まった!! だが、予想以上の動きをみせる十字目たちの前に、能井は捕らえられ、心は深い傷を負う。傷によって魔法がつかえない心に、果たして勝機は…!?（第44話） ●本巻の特徴／ヒドラの森、十字目、魔法学校に黒い粉…交錯し、ますます深まる謎。カイマン＆ニカイドウが、逃避行の末に接近する真実とは？ ●その他の登場人物／藤田（相方・松村とホールに魔法の練習に来て、カイマンに襲われた）、煙（藤田の上司？ 部下がカイマンに殺されたのが気に入らず、復讐を決意）、恵比寿（爬虫類の魔法を使う女。カイマンに顔を傷つけられた）、心（煙の雇った殺し屋。先輩格。何でもバラす）、能井（煙の雇った殺し屋。後輩格。こちらは何でも直す）、栗鼠（カイマンの口の中の男。煙に生首で発見され復活するが、その後逃走）、カスカベ（「ホール」の世界の魔法の研究者。老齢のはずだが、外見は少年をキープ）
