作者 : 久部緑郎
これぞ味いち！屈指の名作「盟友」収録！ 料理人同士、言葉はいらない。 料理を食べればその人の全てがわかる。 そんな付き合いを数十年来続けていた 親父さんとライバル料理人。 初めて交わした言葉は…？ これぞ『味いち』！ 掲載時に大反響を呼んだ 屈指の名作「盟友」収録！！ ほかに… 和食の食材はすべて日本古来のもの？「純日本的」。 ボンさん、友達の仇を天ぷらで討つ？「天ぷら」。 恋煩いと二日酔いの朝にピリッと！「山椒粥」。 谷沢パパ、名誉挽回なるか？「ゴール」。 プロでも見分けがつかない魚？「個性」。 早川、金に釣られてYouTuberに？「桂むき」。 収穫の旬と味の旬は違う？「鰆」。 などなど、どこから読んでも面白い！ためになる！ 毎話読み切り！極上の板前人情噺。 【編集担当からのおすすめ情報】 さて問題です。 和食の一番のご馳走はなんでしょうか？ 松茸？鱧（はも）？雲丹（うに）？ 「和食の一番のご馳走は〇〇です」 作中、熊野の親父さんが放った一言に 和食の真髄が表現されています。 ぜひ本編にてご確認ください。 新シリーズに入ってから 全巻重版と絶好調！ 『継ぎ味』シリーズ待望の最新刊！ 第1話 盟友 第2話 天ぷら 第3話 一番のご馳走 第4話 山椒粥 第5話 ゴール 第6話 個性 第7話 桂むき 第8話 お花見 第9話 鰆（さわら） 第10話 純日本的 巻末おまけ漫画 『藤村便り』
次なる舞台はチェーン店！？ ラーメン界のカリスマ・ 芹沢達也は、社長の職を 才能あふれる若き女性社員・汐見ゆとりに あっさり譲ってしまった… と思ったら、次に彼が現れたのは、 郊外ロードサイトの へんてつもないチェーン店… それも、なんと、 アルバイト店員として…！？ 【編集担当からのおすすめ情報】 カリスマ芹沢の次なる舞台はチェーン店！？ と聞いて、拍子抜けしたそこの読者諸兄！ 最近のチェーン店の実力は侮れません！ そして、芹沢の秘めたる「次の狙い」には、 全ビジネスパーソンが驚くこと必至ですよ！
いつもと変わらぬ、人情噺をひとつ。 “あの味いちが帰ってきた”と大評判の新シリーズ！ 既刊も全巻重版して最新刊も絶好調の切れ味！！！！！ 今巻の内容は・・・ ■日本の義理チョコ文化にもの申す！？ 「2月14日」。 ■老後を迎えて第2の人生、さてどう生きる？ 「終わりよければ」。 ■伊橋が元カノとばったり！ああもどかしい恋模様！ 「運命の卵焼き」。 ■水と油の新入社員。仲を取り持つ一皿とは？ 「新社会人」。 ■認知症の夫が、夫婦思い出の味を食べて・・・？ 「追憶の魚」。 ■伊橋、親父さんの味を変える！ 「若竹煮」。 などなど、 季節を彩る旬のお料理とともに、 極上の板前人情噺をご堪能ください！ 【編集担当からのおすすめ情報】 既刊も全巻重版し、ちょいと小粋な人情噺にますます 磨きがかかる新シリーズ『味いちもんめ 継ぎ味』。 伊橋が大きく成長し、自分のホームである「藤村」に カムバック！新しいメンツや古参のボンさんらとともに 親父さんの味を継ぎながら新しい「藤村」をつくっていきます。 『味いち』といえば、本編を彩る旬の味覚の数々も見逃せません。今回登場するお料理や食材は・・・ ■明治時代に生まれた国産イチゴの第1号！幻の“福羽イチゴ”。 ■バレンタインチョコが隠し味！？“牛すじのチョコレート煮込み”。 ■簡単そうで難しい？日本料理の基本“卵焼き”。 ■京都の老舗でいただく絶品“あぶり餅”。 ■京都の土で育まれる美味しさ“京野菜”。 ■夏にぴったり！“人参と枝豆2色の冷製すり流し”。 ■香りもご馳走！“桜鱒のクルミチップ燻し焼き”。 ■料理人の実直な仕事が光る“黄味寿司”。 などなどが登場！ ごちらもぜひお楽しみに！ 第1話 2月14日 3 打2話 終わりよければ 19 第3話 運命の卵焼き 37 第4話 あぶり餅 57 第5話 京野菜 77 第6話 煮しめ 95 第7話 新社会人 115 第8話 追憶の魚 131 第9話 若竹煮 151 第10話 黄味寿司 171
伝説のラーメン×ビジネス漫画 復活！ 伝説のラーメン×ビジネス漫画 「ラーメン発見伝」「らーめん才遊記」、 カリスマ・芹沢がかえってきた！ 憎らしいほど鋭い男…ラーメン界の一大革新と一大ブームを牽引した男… そして今、 令和のラーメン界とフードビジネス界、 はたまた現代の全てのビジネスパースンに 生きる指針を示すべく、 極旨ラーメンとともに現れる！！ 【編集担当からのおすすめ情報】 まさに伝説の男の降臨です！ その鋭い警句ゆえに、いまも敬意とともに囁かれるキャラクター、 芹沢。ふたたび！ 理想と現実との葛藤に悩むすべての人へ、 美味しいラーメンと生きるヒントが、ここにあります。
カネvs理想 芹沢の活躍を至高セレクト！ 伝説のラーメン漫画＆グルメ漫画にして 伝説のビジネスサバイバル漫画「らーめん才遊記」！ シリーズ内屈指のカリスマキャラクター〈芹沢さん〉 の活躍は、 いまを生きる、全てのビジネスパースンの指針となる！ そして激ウマ！ ※BC「ラーメン発見伝」シリーズより人気キャラクター芹沢の活躍にスポットをあてたセレクト版です。（第二シリーズ「らーめん才遊記」内よりセレクトしています） 【編集担当からのおすすめ情報】 シリーズ開始から20年、いまなお語り継がれ刺さりまくるカリスマキャラクター芹沢さんにシビれてください！
夢vs現実 芹沢の躍動を究極セレクト！ 伝説のラーメン漫画＆グルメ漫画にして 伝説のビジネスサバイバル漫画「ラーメン発見伝」！ シリーズ内屈指のカリスマキャラクター 〈芹沢サン〉の活躍は、 葛藤からいまを生きぬく相克の知恵となる！！ そして美味アリ！ ※BC「ラーメン発見伝」シリーズより人気キャラクター芹沢の活躍にスポットをあてたセレクト版です。（第一シリーズ「ラーメン発見伝」内よりセレクトしています） 【編集担当からのおすすめ情報】 シリーズ開始から20年、いまなお語り継がれ刺さりまくるカリスマキャラクター芹沢サンに震えてください！
仁義なき戦い？伊橋VSYouTuber！ 自分の原点である『藤村』に舞い戻り、 先輩・谷沢と二人で店を切り盛りする伊橋！ 今や料理人として一人前に成長した伊橋だが、 修行に終わりなし！ 「イカばかり頼む謎の珍客？」 「日本料理店にワイン？」 「後輩への接し方？」 「レシピのデータ化？」などなど 今日も様々な難題が舞い込んで 己の未熟さを痛感する日々！ “原点回帰”と大好評！ 話題の新章！伊橋in『藤村』 1・2集ともに重版ラッシュの最新刊！ 【編集担当からのおすすめ情報】 伊橋が自分を育ててくれた店、 『藤村』に成長して戻ってきた新シリーズ「継ぎ味」、 おかげさまで大好評につき、 既刊1・2集も重版ラッシュの話題作です。 今回は、病気療養のため 一度は店を離れた親父さんが、 少しずつ板場に立つ機会が戻ってきて、 あらためて親父さんの「凄さ」を伊橋が痛感し、 自分の未熟さに思い至る回が印象的な最新刊です。 「急いてもあかんが、腰が重いのもあかん。 大胆かつ慎重に！！・・・や」 「大人はみんなが喜ぶことを目指さんとあきまへん」 など、親父さんの身にしみる金言の数々も 含蓄たっぷり！思わず背筋がのびること請け合い。 ぜひご一読ください！ 第1話 不倫 打2話 ご飯離れ 第3話 ワイン 第4話 伊橋VS谷沢 第5話 旬 第6話 名残りのイクラ 第7話 時々の初心 第8話 おせちの極意 第9話 近江商人の心得 第10話 上に立つ修行
人に寄り添う“味”がある 超人気シリーズ、絶賛多数の新章第2集！ 始まりの店『藤村』に戻った伊橋… 谷沢・ボンさんに加え、 新加入の若手3人と慌ただしく働く日々。 しかし、療養中の親父さんのいない店には、 次から次へとトラブルが舞い込み…！？ 伝えたい日本の“味”がここに！ 大人気、板前人情物語！ 【編集担当からのおすすめ情報】 「昔の“味いち”、戻ってきたね」 とお声がけいただくことも多い、 令和の新シリーズ！ 新人たちだけでなく、 伊橋、谷沢、ボンさんもしっかり活躍。 親父さんのグッとくるネタもありで、 読み応え間違いなしの一冊です！
令和に継ぎたい昭和の味！ 超人気シリーズ、待望の新章第1集！ 全国での修業を経て 銀座の『紀乃家』で活躍していた 伊橋に、独立の話が。 しかし同じ頃、心の店『藤村』の 親父さんが倒れたとの報が… かつての仲間を助けるため、 そしてさらなる修業のため、 『藤村』に伊橋が帰ってきた！ 新たに加わった3人の追い回しと 懐かしの店で紡ぐ、板前人情物語！ 【編集担当からのおすすめ情報】 連載30年超の大人気食漫画が、 令和仕様の新シリーズで登場！ 古き良き和食の板前の伝統と、 新時代若者の新しい発想… その間で中間管理職的に活躍する 主人公・伊橋の元気の良さが、 旧シリーズのファンの 皆様にも大人気です！！
伝説のラーメンが、らぁめん清流房を救う！ 主人公・ゆとりが勤務する『清流企画』が運営するラーメン店『らぁめん清流房』。その全店の近所に、『清流房』とそっくりなラーメンを廉価で提供する新店『たかじ』が続々オープン。仕掛人は、かつて『清流房』で働いていたが、重大な背信行為により芹沢に解雇された安本という男だった。同系の商品を安価で提供し、競合店を追い込むという安本の「カッコウ戦略」で窮地に立たされた芹沢。状況を打開すべく彼が打ち出した策は、数年前に考案したものの封印してきた「伝説のラーメン」の復刻だった… 【編集担当からのおすすめ情報】 『清流企画』最大の危機を乗り越え、ゆとりは日本一の女性ラーメン職人決定戦「なでしこラーメン選手権』決勝へ臨む！ 読み応え十分の第10集です！
『らあめん清流房』が存亡の危機！？ 女性ラーメン職人No.1決定戦の「なでしこラーメン選手権」で決勝進出を果たした主人公・汐見ゆとり。とはいえ、彼女はフード・コンサルティング会社『清流企画』の一社員。「常軌を逸した迷惑客が後を絶たない！」といった悩みを抱えるラーメン店主の相談を受ける業務に追われる日々。そんな中、『清流企画』が経営するラーメン店『らあめん清流房』全店の近所に、『清流房』とそっくりなラーメンを安価で提供する新店が続々オープン。大幅に客を奪われる事態が生じ…！ 【編集担当からのおすすめ情報】 『らあめん清流房』グループを窮地に追い込んだ、ライバル店の「カッコウ戦略」とは一体…!? ビジネスのヒントも満載の第9集です！ 必見！
「なでしこラーメン選手権」絶賛激闘中！！ 清流企画グループから、主人公・汐見ゆとりと、ゆとりの先輩・夏川彩の2名がエントリーしたテレビ番組企画「なでしこラーメン選手権」。8名ずつの5ブロックに分かれて闘う一回戦。ゆとりは2位通過したものの、名店『菜妙軒』の一人娘・石原麻琴に完敗を喫した。人生初の敗北感に苛まれ、2回戦でのリベンジに燃えるゆとりが取った策は…？ 【編集担当からのおすすめ情報】 「こんなラーメン食べてみたい！」と思う創作ラーメン満載！ 女性ラーメン職人たちが、己の知力とセンスを頼りに繰り広げる激闘は必見！
ゆとり大暴れ！ボリューム系ラーメン勝負！ 以前につけ麺対決で、ラーメン業界に入ってから初の敗北を喫した汐見ゆとり。 そのゆとりに土をつけた同業他社・味惑コーポレーションの難波倫子と、今度は学生街・お茶ノ水でボリューム系ラーメンの新メニュー考案バトルが勃発！ 一度負けた相手には二度と負けたくはないと息巻くゆとりだったが、注目の対決で難波はゆとりの考案したメニューに対し「ボリューム系の何たるかをわかっていない…」と一刀両断に切り捨てる。難波の言葉の意図とは？そしてもつれる勝負の行方はいかに！？ その他、ラーメンの味は問題ないのに何故か客が入らない「魔のテナント編」、とある地方都市から依頼が舞い込んだ「ご当地ラーメン作り編」を収録した、読み応え満腹の一冊です！！ 【編集担当からのおすすめ情報】 巷ですっかり市民権を得た感のある「ボリューム系ラーメン」だが、さらなる発展を目指してどういった方向に進むべきなのか…日本有数の学生街・お茶ノ水を舞台としたゆとりと難波、両者の主張・意地のぶつかり合いは必読です！
ゆとりに同業のライバル・難波倫子現る！ ラーメンコンサルティング会社の新入社員・汐見ゆとりは、とあるつけ麺屋の再建依頼に応えるべくお店に向かう…が、そこで同業他社の難波倫子と遭遇。一見大人しそうな難波だったが、いきなり三白眼で睨みをきかし、ゆとりにこの案件から手を引くよう恫喝する… 恐れおののくゆとりだったが、なんとかその場を逃げ出さず踏ん張った結果、二人はコンペで決着をつけることになる。コンペは皆の想像を遙かに越えるハイレベルな一戦となるが、果たしてその結末は…!? 【編集担当からのおすすめ情報】 ここまで挫折知らず（？）の主人公・汐見ゆとりにライバルが現れた！！ 果たして「美味しいラーメンを作る」ことだけが、コンサルティングの仕事なのか…!? 悩むゆとりが出したひとつの答えに皆が驚愕…必読です！！
かつてのライバルが清流企画へ仕事の依頼を!? ラーメン界のカリスマ・芹沢と、かつて凌ぎを削った男・中原が仕事の依頼にやってきた。独自性の高いラーメンを追求し、絶大な人気を誇っていた中原だったが、最近の時流に乗りきれず店は閑古鳥が鳴いていた。「もう中原さんは終わってるんだよ」…かつてのライバルをそう評する芹沢。そんな中原の店を再起させるべく、新入社員の汐見ゆとりが立ち上がるが、いきなり中原に怒られる出来事が…!?
ラーメン・ドリームを誠心誠意、お手伝いしまぁす！ 第十杯【脂カダブラ】 から 第十八杯【グリストラップ】を収録。 ラーメン王、石神秀幸・コラム 〔ラーメン白書〕第2号(2010．6)収録。 【あらすじ】 ラーメン界のカリスマ、芹沢達也が経営するフード・コンサルティング会社に 入社するため、母で有名料理研究家・汐見ようこの弟子と 背脂ラーメンで対決した、ゆとり！！ はたして、決着は…！？ 【登場するラーメン】 脂カダブラ・ラーメン、イタリア風ラーメン、イタリア風つけ麺、 バーニャカウダ風つけ麺、九州風・味噌ラーメン、カレー・タンメン、 柚子ポン酢・冷やしつけ麺、相川流ペジポタ・ラーメン、竹岡式ラーメンほか。 【編集担当からのおすすめ情報】 現代ならではの、ラーメンのコンサルティング業！ 主人公・ゆとりの奔放な明るさと 現在のラーメン事情を十二分に反映させた 本格的ラーメン・ドラマを、ぜひご賞味ください！！ あと、前作『ラーメン発見伝』から引き続き登場の 芹沢達也の不思議な魅力も健在です。
