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本格そば漫画本日も大人気営業中！！ 名人と謳われた祖父より江戸そばの技術を伝授された矢代 稜。 今回は、福島の旧家から発見された江戸・天保期のものとされる そばの実を、奇跡的に現代に復活させた山形のそば関係者の 困難の道のりを辿る!! さらには、そばとの相性抜群の食材“鴨”を 使ったそば屋ならではの“鴨づくし”メニューの数々も収録!! 【編集担当からのおすすめ情報】 1998年に福島の旧家から発見されたそばの実…測定の結果、 それは160年前の江戸・天保期のものと判明！ 早速、各地の 専門家が発芽テストに挑戦しますが、唯一、山形のそば関係者 だけが成功。現実にも大きな話題となったこの実話をベースに、 生命の尊さを描く感動の「山形・天保そば」編が遂に収録です！ さらには、そのうま味がそばとの相性抜群、他のメニューと一緒に 頼んだ客には「必ず後に出せ」とまで言われる、“鴨”を使った数々の メニューが登場する「鴨づくし」編も収録!! 今回も食べ応えたっぷりの 『そばもん』最新集をどうぞご賞味ください!! ●本文目次 第71話:山形・天保そば(前編)…………5 第72話:山形・天保そば(中編1)………29 第73話:山形・天保そば(中編2)………53 第74話:山形・天保そば(後編)…………77 第75話:鴨づくし(前編)…………………101 第76話:鴨づくし(中編1)………………125 第77話:鴨づくし(中編2)………………149 第78話:鴨づくし(後編)…………………173 第79話:通し言葉…………………………197 2012/06/29 発売
読むと無性に手繰りたくなる本格蕎麦漫画 矢代稜は名人と謳われた祖父より江戸そばの技術を伝授された男。 自由にそばを打ちたいと店を構えず、車にそば打ち道具を積み、 東へ西へ放浪の日々。今回は会津そばの聖地・山都町の寒晒しそばを 描いた「会津そばーー山都編」、老夫婦の思いをそばが繋いだ「そばの花言葉」、さのじと親に捨てられた子供ふれあいを描いた「明後日の汁」他10編の作品を収録。あなたの食欲のみならず、知識欲も満腹にする大人気本格蕎麦コミックの最新作です。 【編集担当からのおすすめ情報】 丁寧な取材に裏打ちされた会津編は圧巻です。 ぜひ、会津そばの美しさに触れてください。 2014/10/30 発売
読むと無性に手繰りたくなる日本蕎麦漫画 矢代稜は名人と謳われた祖父より江戸そばの技術を伝授された男。 自由にそばを打ちたいと店を構えず、車にそば打ち道具を積み、 東へ西へ放浪の日々。今回は出雲蕎麦を丁寧に取材し、江戸蕎麦との 対比を見事に描きつつ、松江の地を深く愛したラフカディオ・ハーンの生き様 にも触れた「出雲そばルネサンス」、神田藪そばの魅力を掘り下げた 「神田藪そば年代記」ほか9編を収録。本格日本蕎麦の味を読んで お楽しみください。 【編集担当からのおすすめ情報】 「そばもん」ならではの緻密な取材に基づいた日本蕎麦の深淵に 迫る話と人間ドラマをご堪能ください。 2015/03/30 発売
読むと無性に手繰りたくなる蕎麦マンガ。 矢代稜は名人と謳われた祖父より江戸そばの技術を伝授された男。 自由にそばを打ちたいと店を構えず、車にそば打ち道具を積み、 東へ西へ放浪の日々。本巻は即席そば業界を丁寧に取材。 安藤百福が発明した即席麺の発展をたどりつつ、食品の安全性を 考えた「カップそばってどうよ」ほか、世界的画家ミレーの代表作・ 「種まく人」の種は蕎麦の種であったかを検証する「種をまく人」ほか 10編を収録。読むと無性に腹が減る本格蕎麦漫画です。 【編集担当からのおすすめ情報】 カップそば編を製作する上では何社かを丁寧に取材しました。 「そばもん」がカップそばを取り上げる事で作品の奥行きが広がったと 思います。是非御一読を。 2015/08/28 発売
