そばもん(17)
読むと無性に手繰りたくなる日本蕎麦漫画
矢代稜は名人と謳われた祖父より江戸そばの技術を伝授された男。
自由にそばを打ちたいと店を構えず、車にそば打ち道具を積み、
東へ西へ放浪の日々。今回は出雲蕎麦を丁寧に取材し、江戸蕎麦との
対比を見事に描きつつ、松江の地を深く愛したラフカディオ・ハーンの生き様
にも触れた「出雲そばルネサンス」、神田藪そばの魅力を掘り下げた
「神田藪そば年代記」ほか9編を収録。本格日本蕎麦の味を読んで
お楽しみください。
【編集担当からのおすすめ情報】
「そばもん」ならではの緻密な取材に基づいた日本蕎麦の深淵に
迫る話と人間ドラマをご堪能ください。
関連マンガ
本格そば漫画本日も大人気営業中！！ 名人と謳われた祖父より江戸そばの技術を伝授された矢代 稜。 今回は、福島の旧家から発見された江戸・天保期のものとされる そばの実を、奇跡的に現代に復活させた山形のそば関係者の 困難の道のりを辿る!! さらには、そばとの相性抜群の食材“鴨”を 使ったそば屋ならではの“鴨づくし”メニューの数々も収録!! 【編集担当からのおすすめ情報】 1998年に福島の旧家から発見されたそばの実…測定の結果、 それは160年前の江戸・天保期のものと判明！ 早速、各地の 専門家が発芽テストに挑戦しますが、唯一、山形のそば関係者 だけが成功。現実にも大きな話題となったこの実話をベースに、 生命の尊さを描く感動の「山形・天保そば」編が遂に収録です！ さらには、そのうま味がそばとの相性抜群、他のメニューと一緒に 頼んだ客には「必ず後に出せ」とまで言われる、“鴨”を使った数々の メニューが登場する「鴨づくし」編も収録!! 今回も食べ応えたっぷりの 『そばもん』最新集をどうぞご賞味ください!! ●本文目次 第71話:山形・天保そば(前編)…………5 第72話:山形・天保そば(中編1)………29 第73話:山形・天保そば(中編2)………53 第74話:山形・天保そば(後編)…………77 第75話:鴨づくし(前編)…………………101 第76話:鴨づくし(中編1)………………125 第77話:鴨づくし(中編2)………………149 第78話:鴨づくし(後編)…………………173 第79話:通し言葉…………………………197 2012/06/29 発売
読むと無性に手繰りたくなる本格蕎麦漫画 矢代稜は名人と謳われた祖父より江戸そばの技術を伝授された男。 自由にそばを打ちたいと店を構えず、車にそば打ち道具を積み、 東へ西へ放浪の日々。今回は会津そばの聖地・山都町の寒晒しそばを 描いた「会津そばーー山都編」、老夫婦の思いをそばが繋いだ「そばの花言葉」、さのじと親に捨てられた子供ふれあいを描いた「明後日の汁」他10編の作品を収録。あなたの食欲のみならず、知識欲も満腹にする大人気本格蕎麦コミックの最新作です。 【編集担当からのおすすめ情報】 丁寧な取材に裏打ちされた会津編は圧巻です。 ぜひ、会津そばの美しさに触れてください。 2014/10/30 発売
読むと無性に手繰りたくなる蕎麦マンガ。 矢代稜は名人と謳われた祖父より江戸そばの技術を伝授された男。 自由にそばを打ちたいと店を構えず、車にそば打ち道具を積み、 東へ西へ放浪の日々。本巻は即席そば業界を丁寧に取材。 安藤百福が発明した即席麺の発展をたどりつつ、食品の安全性を 考えた「カップそばってどうよ」ほか、世界的画家ミレーの代表作・ 「種まく人」の種は蕎麦の種であったかを検証する「種をまく人」ほか 10編を収録。読むと無性に腹が減る本格蕎麦漫画です。 【編集担当からのおすすめ情報】 カップそば編を製作する上では何社かを丁寧に取材しました。 「そばもん」がカップそばを取り上げる事で作品の奥行きが広がったと 思います。是非御一読を。 2015/08/28 発売
